Посетите новый коктейль-бар Bronze’s Crane Room с афрофутуристическими напитками

Здесь напитки готовятся из неожиданных ингредиентов, создавая культуру напитков, которую могла создать только Бронза.

Эл Томпсон посадил «Дикое семя», напиток, который можно найти в недавно открывшемся баре в Бронзе на улице Х под названием Crane Room. Здесь такие коктейли, как «Дикое семя», летают и перевозят посетителей.

Вдохновленные афрофутуризмом — жанром литературы, прославляющим африканское наследие, научную фантастику и футуризм, коктейли в Crane Room переосмысливают возможность сочетания специй и спиртных напитков, которые обычно не смешиваются в стакане.

«Вся идея этого ресторана в том, что он отдает дань уважения литературному персонажу Алонсо Бронзу», — говорит Томпсон о персонаже, которого создал владелец ресторана Ким Хьюли. «Он путешествовал по миру и во времени, беря с собой разные ингредиенты. Помня об этом, я создал коктейль, который обычно не сочетается, например, шерри и коньяк».

Томпсон говорит, что афрофутуризм — это расширяющая возможности форма, потому что она подчеркивает превосходство чернокожих.

И литературный жанр, и его напиток возвращают прошлое, от империализма и колониализма (главная причина, по которой он использует испанский шерри и французский коньяк), чтобы переосмыслить более светлое и смелое будущее.

Коктейль «Дикое семя» получил свое название от одноименной книги, написанной Октавией Батлер, американской писательницей-афрофутуристкой, опубликовавшей свой роман в 1980 году.

«Эта книга об изменении формы», — говорит Томпсон. «Идея в том, что люди приходят из разных мест и должны изменить всю свою жизнь, чтобы адаптироваться к тому месту, где они живут сейчас. Этот коктейль чтит эту тему и отдает дань уважения эфиопской общине Вашингтона».

Wild Seed на самом деле представляет собой приподнятую коляску. В напитке сочетаются мансанилья и коньяк с лимонным соком и органической эфиопской специей митмита. Но что действительно отличает этот напиток, так это последний штрих — потрясающий ингредиент и презентация.

Томпсон посыпает коктейль изрядным количеством специй бербер. Бербере — это материнская специя Эфиопии, смесь пряностей и перца, которая поражает вкусовые рецепторы с первого глотка. Описать этот напиток можно только одним словом: роскошный.

Коньяк несет в себе ароматы сухофруктов, нотки ванили, дуба и карамели, а мансанилья придает свежий, слегка терпкий вкус, прекрасно сбалансированный со сладостью меда митмита. Кислотность лимонного сока также помогает сбалансировать огненную пряность бербера.

«Я надеюсь установить связь между моим мозгом и вашим стаканом», — говорит Томпсон. «Я пытаюсь создавать напитки, которые создают ощущение, будто вы едите эфиопскую еду. Это способ тронуть людей, вдохновить их и заставить их увидеть, что возможно».

Несколько других коктейлей в меню Томпсона были вдохновлены международным влиянием. Например, мед бербере митмита используется в фирменном напитке ресторана The Bronze, который представляет собой смесь перуанского писко и бразильской кашасы.

«Идея Bronze состоит в том, чтобы создать пространство с широким спектром вкусов, всегда обращаясь к афрофутуризму за вдохновением», — говорит Томпсон. «Будь то персонаж книги, фильма или телешоу, существует прямое влияние на то, чтобы рассказать историю о том, как сделать мир более взаимосвязанным».

И коктейль-бар имеет удачное название, объединяющее многие идеи афрофутуризма.

«Идея состоит в том, что журавли — это источник жизненной силы бронзовых людей», — говорит Томпсон. «Кормя своего журавля, вы, по сути, кормите себя — заботитесь о себе. Этот бар лично мне дал очень много в создании новых и интересных напитков. Мне не терпится показать людям, что будет дальше. У меня всегда что-то есть в рукаве».

Бронза: 1245 H St. NE, DC; bronzehst.com // @bronzehst

Хотите узнать больше об инновационной культуре напитков округа Колумбия? Присоединяйтесь к сообществу District Fray, чтобы получить эксклюзивный доступ к напиткам по всему городу. Станьте участником и поддержите местную журналистику сегодня.