Яичница со сливками получается на удивление вкусным соусом

Яйца – это не просто завтрак. Вы можете есть яйца к любому блюду, например, к испанской лепешке или тайскому кай цзяо, но я думаю, что пришло время позволить им перейти в категорию закусок. Что говорит о «перекусе» больше, чем чипсы и соус? Мягкая яичница – это не просто изысканный завтрак во французском стиле, это вполне подходящий перекус в любое время. Футбол идет? Прекрасно, давайте возьмем чипсы и яичницу со сливками.

Чтобы приготовить идеальную тарелку яиц с чипсами (отличную от омлета с чипсами, который тоже стоит приготовить), я выбрала комбинацию двух сыров, которые легко плавятся и остаются сливочными даже при комнатной температуре: обычный сливочный сыр и гурне. сыр (конечно, чеснок Бурсен и зелень).

Разбейте примерно три яйца в миску или мерный стакан, добавьте соль и взбейте вилкой или погружным блендером. Добавьте столовую ложку сливочного сыра, около половины унции, и столовую ложку сыра гурне. (Для еще более бархатистой текстуры добавьте горчицу.) Сыр не нужно измельчать, просто бросьте две капли в сырую яичную смесь, они расплавятся и распределится на огне.

Смажьте сковороду маслом или маслом и поставьте ее на слабый огонь. Чтобы приготовить яичный соус, который хорошо ложится на кусочки, творог должен оставаться маленьким и рыхлым. Низкий и медленный — лучший способ добиться этого. Вылейте яично-сырную смесь в сковороду и часто помешивайте резиновой лопаткой. Поначалу вам не придется постоянно помешивать, но когда творог начнет застывать, вам придется действовать более активно.

Разломайте сыр на более мелкие кусочки, помешивая; должно быть намного легче, потому что они разогрелись. Постоянное движение не позволит яйцу склеиться. Примерно в середине приготовления яичная смесь станет кремовой и мутной. Как только оставшиеся белки станут полупрозрачными, а яйца начнут собираться в комки, но все еще будут выглядеть блестящими, они готовы. Когда вы встряхнете сковороду, яйца все равно должны покачиваться.

Вылейте яичный соус в миску и при желании добавьте другие ароматизаторы. Сверху положите мелко нарезанную зелень или зеленый лук, добавьте домашнее масло чили или сбрызните раскаленным докрасна Фрэнком, чтобы почесать зуд и попробовать соус из буйволиного мяса. Он пикантный, сырный, сливочный и идеально сочетается с солеными хрустящими чипсами из тортильи. Попробуйте заменить его другими сливочными сырами, которые вам нравятся, например, шевром, бри или творогом. Черт возьми, это почти здоровая пища. Просто убедитесь, что это не твердый сыр, например чеддер или даже моцарелла. Сыры, твердые при комнатной температуре, могут расплавиться на сковороде, но они остынут и снова затвердеют. Не очень подходит для купания.

Если вы не можете себе представить, как перекусываете яйцами, прежде всего помните, что фаршированные яйца можно использовать в качестве закуски, а затем попробуйте этот рецепт в качестве забавного варианта вашего обычного завтрака. Я думаю, вы быстро обнаружите, что сливочный соус-болтунья займет место в линейке воскресных футбольных закусок.

Добавьте яйца в мерный стакан с солью. Взбивайте вилкой, венчиком или погружным блендером до тех пор, пока яичные белки не исчезнут и смесь не станет слегка пенистой. Добавьте сыры. Слегка смажьте сковороду маслом или маслом и поставьте на слабый огонь. Добавьте яичную смесь и часто помешивайте термостойкой резиновой лопаткой. Готовьте медленно, пока яйца не превратятся в мелкий творог, а сыр почти не распределится. Когда яйца станут полупрозрачными и соус начнет собираться в кастрюле, выключите огонь. Яйца должны быть подвижными и рыхлыми. Вылейте его в небольшую миску и подавайте с горкой соленых чипсов из тортильи или нарезанного сырого болгарского перца, если вам это больше нравится.

ПОДЕЛИТЬСЯ ЭТОЙ ИСТОРИЕЙ

ПОЛУЧИТЕ НАШУ РАССЫЛКУ

Подписаться

Вам нужно войти чтобы оставить комментарий.