Как заморозить суп и хранить в морозилке несколько месяцев

Мы проводим независимые исследования и испытания продуктов уже более 120 лет. Если вы покупаете по нашим ссылкам, мы можем получать комиссию. Узнайте больше о нашем процессе проверки.

Наше пошаговое руководство включает в себя все, что касается упаковки, замораживания и разогрева!

Суп — герой холодной погоды, который нужен нам всем. Он может бороться с болезнями, производиться большими партиями и замерзать как чемпион. Относительнокак заморозить суп , процесс довольно прост. Наше пошаговое руководство покажет вам, как подготовить суп к заморозке и упаковать его так, чтобы он был таким же вкусным, как и в первый день.

Наш лучший метод заморозки подойдет для самых разных рецептов уютных супов, от легких бульонов до сытных тушеных блюд. К счастью, приготовление жидкого золота (тушеная говядина с пятью специями, кто-нибудь?) — одна из самых несложных задач на кухне, поэтому у вас есть множество простых рецептов супов на выбор. Чтобы приготовить дополнительный суп, не потребуется много усилий, так что готовьте полный котел. То, что вы не сможете сделать за несколько дней, может храниться в морозильной камере месяцами.

Шаг 1: Остудить суп

Вы не можете просто поставить горячую кастрюлю с супом в холодильник или морозильную камеру. Он разогреет другие продукты, но не охладит суп достаточно быстро, что вызовет множество нежелательных проблем с безопасностью пищевых продуктов. Лучший способ охладить суп — опустить кастрюлю в раковину, наполненную холодной водой и большим количеством льда, а затем время от времени помешивать. Вы даже можете ускорить охлаждение, разделив суп на более мелкие емкости. Дайте супу остыть до теплого состояния.

Шаг 2. Промаркируйте контейнеры.

Пометьте контейнеры датой и содержимым. Если вы используете пакеты, поместите каждый из них в миску или высокий контейнер и загните края по краям.

Шаг 3: Собираем суп

Разлейте остывший суп в контейнеры с этикетками, оставив сверху от 1/2 до 1 дюйма свободного пространства (жидкости расширяются при замерзании, но если вы оставите слишком много места, еда может получить ожог от замерзания).

Если вы не планируете разогревать всю партию, заморозьте отдельные порции, чтобы можно было готовить порцию или две за раз.

Если у вас есть макароны, рис или крупы, входящие в состав супа, заморозьте их отдельно, чтобы они не размякли при последующем размораживании. То же самое касается любых хрустящих гарниров (гренок, жареный нут, фрико и т. д.), которые вы хотите сохранить хрустящими. Выпустите лишний воздух из пакетов для заморозки и запечатайте их.

Шаг 4: Заморозьте суп

Если вы замораживаете пакеты, положите их в один слой. Когда они заморозятся, вы можете сложить пакеты вертикально, чтобы их было легче сортировать, как папки в шкафу для документов.

Как долго можно замораживать суп?

По данным FDA, суп можно хранить от 3 до 4 дней в холодильнике и от 2 до 3 месяцев в морозильной камере. Если дольше 3 месяцев, вы рискуете потерять свежесть, а суп может разбавиться из-за льда, который образуется и тает при оттаивании.

Приобретите герметичные контейнеры, пригодные для замораживания, и размер, подходящий для порционирования. Если вы используете пластик, убедитесь, что он прочный (в противном случае жидкость может пробить хрупкий пластик, когда он расширится в морозильной камере). Контейнеры на вынос или пакеты для заморозки размером в литр идеально подходят для одиночных или двойных порций; увеличьте размер до галлона, если планируете подавать больше одновременно. Все, что больше, будет кошмаром для оттаивания. Продукт, который мы любим для замораживания супов: Souper Cubes, лауреат премии GH Kitchen Gear Awards. Это большие лотки для кубиков льда с удобной крышкой, из которой замороженные кубики легко вынимаются.

К сожалению, супы с молоком, сливками или другими молочными продуктами могут стать зернистыми или расслаиваться во время хранения в морозильной камере. Как лучше всего заморозить крем-суп? Готовьте его до момента добавления молочных продуктов, затем заморозьте и добавьте молочные продукты после разогрева супа.

Как разогреть замороженный суп

Поздравляю! У вас есть сумка или контейнер с замороженным супом. Не поддавайтесь искушению вылить его прямо в кастрюлю на плите (или, что еще хуже, поставить в микроволновую печь на долгие годы). Первый шаг — оставить его оттаивать на ночь в холодильнике. Затем можно осторожно разогреть его на плите или в микроволновой печи, время от времени помешивая, пока он не достигнет желаемой температуры.