Конкурс коктейлей Full Tilt в казино Graton призван выяснить, кто лучший миксолог в округе Сонома.

Fern Bar, невероятно инновационный коктейль-бар и ресторан в Севастополе, завоевал два главных приза на конкурсе коктейлей Full Tilt на прошлой неделе в отеле и казино Graton — первое место от судей и приз зрительских симпатий.

В этом оживленном мероприятии, принося пользу Американскому обществу по предотвращению самоубийств, приняли участие около 350 человек, которые собрались, чтобы подбодрить и (игриво посмеяться) конкурирующих барменов из 10 лучших баров и ресторанов округа Сонома, включая Bird & the Bottle, 19Ten, Blue Ridge Kitchen, Fern Bar. , Jackson's Bar and Oven, Lo & Behold, Molti Amici, The Matheson, Stark's Steakhouse и команда миксологов в Graton Resort.

Их задачей было создать лучшие оригинальные коктейли с использованием водки «Чарбай» и джина «Форд» — один рецепт был разработан накануне конкурса на приз зрительских симпатий, два других импровизировались перед живой аудиторией и за них проголосовало жюри.

Томас Кракрафт, ведущий бармен Fern Bar, занявший первое место, получил 2500 долларов наличными, а его победный рецепт должен появиться в меню бара Graton Resort and Casino в течение одного года. Как победитель зрительских симпатий, Fern Bar также получил 500 долларов.

Второе место в номинации «Выбор народа» досталось «Джону Джону» Шевалье из The Matheson, а второе место от судей получил Тофер Гудман, бармен из Bird & the Bottle.

Для получения награды «Выбор народа» за две недели до конкурса участникам разослали случайные образцы водки или джина. Это дало им время попробовать продукт, разработать свои рецепты и наполнить дух другими ингредиентами, такими как фрукты или травы.

Дилан Моррис, бармен и официант в ресторане Stark's Steakhouse в Санта-Розе, мысленно готовился получить водку в качестве своего «сюрприза». Поэтому он был приятно удивлен, когда вместо этого ему назначили джин.

«Мне гораздо удобнее работать с джином, потому что у него есть разные вкусы, из которых можно создать», — сказал Моррис. «С водкой не так много всего происходит, поэтому это может стать проблемой. Я старался планировать худшее и надеяться на лучшее».

Для получения награды «Выбор народа» Моррис создал Peachy Keen, французский джиновый коктейль с добавлением лаванды и фенхеля, с персиковым сиропом Dry Creek, соком цитрусового бергамота и гарниром из засахаренных персиков.

«Мне всегда нравится использовать местные ингредиенты, поэтому я был рад, что персики Драй-Крик сейчас в сезоне», — сказал он.

Среди других участников была Даниэль Питерс, консультант по коктейлям и директор бара нового ресторана Molti Amici в Хилдсбурге. Для своего коктейля «Выбор народа» Питерс создала коктейль «Лоулесс» — многослойную комбинацию водки Charbay, настоянной на листьях инжира, ликера Luxardo Bitter Bianco, миланского ликера Dimmi, свежевыжатой дыни, кокосовых сливок и лимона с экзотической ноткой палочки Пало Санто. .

«Инжирный лист — действительно интересный ингредиент, который поразил меня, когда я впервые попробовал его, поэтому я был рад включить его в свой коктейль», — сказал Питерс. «Есть несколько действительно потрясающе выглядящих коктейлей, приготовленных невероятно талантливыми людьми. Не могу дождаться, чтобы увидеть, что они создали».

В конечном итоге коктейль The Gallagher от Fern Bar опередил своих конкурентов и получил приз зрительских симпатий. Коктейль, созданный менеджером бара Мэттом Кацином, включал в себя летний настой из сока арбуза и лайма, водку Charbay, мятный сироп и ликер Chareau Aloe.

Однако главным событием стало живое соревнование, организованное в стиле Iron Chef, в котором каждому бармену предлагалось создать оригинальный коктейль менее чем за 10 минут с коробкой загадочных ингредиентов.

Сидя высоко на сцене под ярким светом сценических огней, участница конкурса Мэрилин Родригес, бармен из Lo & Behold, казалось, сохраняла спокойствие, взбивая коктейли с джином и водкой.

«Когда я увидел, что было в моей загадочной шкатулке, у меня было довольно хорошее представление о том, что я собираюсь сделать», — сказал Родригес. «Но потом моя пена не сработала, и я полностью сбился с толку. У меня по-прежнему был тот же план игры, но все стало липким и скользким, что значительно усложнило работу! Но, честно говоря, это как еще один рабочий день. Если что-то пойдет не так за стойкой, вам просто нужно уметь приспосабливаться и адаптироваться».