Сохраните остатки кожуры лайма для следующего коктейля

Лайм — ключевой ингредиент самых разных коктейлей, от пикантной паломы до классического джина «Рики». Их сок придает напиткам изрядную кислотность и терпкий, освежающий вкус, но что делать со всеми остатками кожуры? Прежде чем выбросить кожуру лайма в мусор, подумайте о том, чтобы сохранить ее, чтобы приготовить густой сироп, который можно добавить в любой коктейль.

Цитрусовая кожура — это, пожалуй, самая ароматная часть фрукта, поскольку она наполнена эфирными маслами. Эфирные масла обладают сильным вкусом и запахом, поэтому их используют не только в кулинарии, но также в парфюмерии и косметике. Благодаря этим качествам кожура или цедра обычно используются для усиления вкуса многих рецептов. Хотя добавление чистой цедры или кожуры в коктейль отрицательно повлияет на текстуру напитка, вы все равно можете максимально эффективно использовать остатки кожуры, перерабатывая ее в простой сироп. Затем его можно добавлять в коктейли и другие напитки для оптимального вкуса лайма.

Есть два простых способа приготовить сироп из кожуры для коктейлей, используя только лайм, воду и сахар. Для первого подхода потребуется блендер. Сначала добавьте кожуру в блендер, залейте достаточным количеством воды, чтобы она покрыла ее, и несколько раз нажмите кнопку импульсного режима, чтобы удалить масло из кожуры. Затем процедите полученную жидкость в кастрюлю и добавьте столько же сахара, сколько воды — для этого сиропа вам нужно соотношение один к одному. Осторожно нагревайте смесь, пока сахар не растворится и жидкость слегка не загустеет, затем перелейте ее в емкость для хранения.

Если у вас нет блендера или источника тепла, вы также можете приготовить сироп без этих инструментов. Просто это требует немного больше времени и усилий. Для этого подхода возьмите кожуру лайма и поместите ее в большую миску с сахаром. Аккуратно нажмите на кожуру, чтобы выпустить остатки сока и масла, затем дайте смеси немного постоять. Этот метод называется мацерацией, и с его помощью можно самостоятельно создать ароматный простой сироп, используя цельные фрукты. Однако, поскольку кожура уже была использована, вы добавите обратно эту влагу, постепенно вливая воду, пока не будет достигнута сиропообразная консистенция. Затем вы можете использовать его в любом коктейле, который вам нравится.